重慶晨報訊（記者 曹嘉智）腐爛變質(zhì)的菜葉加工后端上學(xué)生餐桌、幼兒園食堂里的米袋爬蟲(chóng)橫行……從今天起，這樣的行為將遭嚴查。記者從昨天召開(kāi)的全市學(xué)校食堂食品安全整治工作電視電話(huà)會(huì )議上獲悉，11月1日起，我市將開(kāi)展為期兩個(gè)月的專(zhuān)項整治，嚴查學(xué)校食堂食品安全。

半月前，山西太原發(fā)生141名小學(xué)生食物中毒入院治療事件，引發(fā)全國震驚。國家食藥監局當即發(fā)出緊急通知，要求全國各地開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

今年有3起食物中毒事件

“今年以來(lái)，重慶共發(fā)生了3起學(xué)校食堂食物中毒事件，共有66名學(xué)生中毒，其中一起發(fā)生在中學(xué)，兩起發(fā)生在小學(xué)。”昨天，市食藥監局食品監管處處長(cháng)張建告訴記者。據悉，此前九龍坡某中學(xué)發(fā)生的食物中毒事件，就是因為采購的面包被細菌污染，以致學(xué)生食用后出現不適。

他透露，我市學(xué)校食堂食品安全總體可控，沒(méi)有發(fā)生過(guò)嚴重食物中毒事件，但不少學(xué)校存在安全隱患。據調查，部分老學(xué)校，尤其是農村學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)現象嚴重；有的學(xué)校食堂硬件設施很差，菜刀、菜墩生熟沒(méi)分開(kāi)；甚至有個(gè)別學(xué)校和幼兒園違規將食堂承包給私人，有的食堂員工連健康證明都沒(méi)有。

不能承包給私人經(jīng)營(yíng)

張建還表示，“像夏天里學(xué)生愛(ài)吃的涼拌豆腐干、鹵雞翅這類(lèi)食品，今后高校以外的其他學(xué)校食堂都不能再自己加工制作了。”這些食堂不能違規加工制作經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜，此外，像菜刀、菜墩、容器等加工用具是否生熟分開(kāi)，四季豆、豆漿等食品有沒(méi)有燒熟煮透，餐廚垃圾和廢棄油脂是否由有資質(zhì)的單位回收等細節，都將是這次專(zhuān)項整治的重點(diǎn)。

張建告訴記者，以前我市有個(gè)別學(xué)校和幼兒園食堂承包給私人經(jīng)營(yíng)，今后這類(lèi)行為將明令禁止，“山西太原小學(xué)發(fā)生的食物中毒事件，學(xué)校食堂就是由外單位承包的。”同時(shí)，從即日起還嚴禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

此外，此次專(zhuān)項整治行動(dòng)還將檢查學(xué)校有無(wú)餐飲服務(wù)許可證，有沒(méi)有建立食品索證索票等安全制度，食堂從業(yè)人員是否持有有效健康證明等。據稱(chēng)，學(xué)校食堂今起每天早上上崗前要進(jìn)行晨檢，查看從業(yè)人員健康情況，如果發(fā)現有發(fā)燒流涕等現象，該員工要及時(shí)調離接觸食品的工作崗位。

發(fā)現食堂有問(wèn)題請舉報

昨天，市教委副主任鐘燕稱(chēng)，近年來(lái)，隨著(zhù)寄宿制學(xué)校的增多和學(xué)校辦學(xué)規模的擴大，學(xué)校食堂食品安全愈發(fā)重要。作為“一把手”，學(xué)校校長(cháng)是學(xué)校食品安全的第一責任人，如果相關(guān)責任人不正確履行職責，導致學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，將實(shí)行“一票否決”制度，取消該單位當年評優(yōu)評先資格，如果構成犯罪，還將移交司法機關(guān)處理。

據透露，我市食藥監局和教委將組成聯(lián)合檢查組，對各級各類(lèi)學(xué)校食堂進(jìn)行監督檢查，在專(zhuān)項整治中發(fā)現有違規行為，將通過(guò)媒體向社會(huì )曝光。張建稱(chēng)，市民如發(fā)現鄰近的學(xué)校食堂有食品安全問(wèn)題，可撥打電話(huà)68810509舉報。