注意吃海參的禁忌

　　海參是典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇食物。海參包含硫酸軟骨素，有利于人體生長(cháng)發(fā)育，可以延緩肌肉衰老，增強身體的免疫力。食用海參對再生障礙性貧血，糖尿病，胃潰瘍等都有良效。那么吃海參的禁忌有哪些？我們一起來(lái)看下：

　　與海參相克的食物海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì )導致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì )出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。此外，海參還不宜與甘草同服。

　　跟海參相克的食物有：海參+山楂：不易消化

　　海參+石榴：會(huì )引起腹痛、惡心，不易消化

　　海參+柿子：會(huì )引起腹痛、惡心，不易消化。

　　海參+檸檬：一起吃可生成不容易于消化的物質(zhì)，降低食物的營(yíng)養價(jià)值，造成胃腸不適感。

　　海參+醋：假如烹制海參時(shí)加醋，可以使菜湯中的pH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子便會(huì )出現程度不同的凝集，緊縮，這個(gè)時(shí)候的海參，吃起來(lái)口感，味道均差。

　　海參+葡萄：如果將兩者一起吃，可造成蛋白質(zhì)凝固，吸收消化困難，并且可以出現腹疼，嘔吐、惡心等癥狀。

　　除了要注意吃海參的禁忌，想要滋補身體，首先要做的就是選材。海參的種類(lèi)有很多，但是有滋補作用的也就那幾種，我老家大連沿海一帶也是海參的主產(chǎn)區，這邊老人們常吃的就是黑玉參了。

　　黑玉參是遼參的一種，生長(cháng)在大連附近海域，在海參中是滋補能力強，同時(shí)也容易被人體吸收。這也是沿海地區人們比較認的品種。

　　黑玉參內硒的含量遠遠高于普通海參，參內精氨酸的含量也明顯高于普通灰刺參，對于腎陽(yáng)虛有著(zhù)明顯的調理作用，特別是對腎氣不足有很好的滋補作用。黑玉參內還含有大量酸性粘多糖和海參皂甙，營(yíng)養保健療效顯著(zhù)。

　　有滋補作用的海參，一定是生活在好水域的海參。比如遼東一帶，尤其大連地區的海參。但是外行人很難分辨海參的產(chǎn)地，如果您也是這樣，不如按照品種挑選要更穩妥。

　　不少人春季食用海參，并且常年堅持，是因為吃海參讓他們的身體更加健康，這也正是海參主要的作用。但是，吃海參是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，必須要堅持吃才能收到良好的效果。