為了讓頭腦保持清醒而喝咖啡么？還是為了享受那濃郁溫暖的香味？國際科學(xué)家小組報告稱(chēng)：鼠類(lèi)僅是聞到咖啡香就能改變大腦基因的活性。
Han-Seok Seo和他的同事們指出，對咖啡的成分，尤其是咖啡對人體健康的益處已有數以百計的研究完成，“可是少有研究涉及到咖啡香味的，這項研究成果首次說(shuō)明了咖啡豆的香味能緩解因咖啡刺激剝奪睡眠帶來(lái)的精神壓力�！�
在對鼠類(lèi)的實(shí)驗中，科學(xué)家發(fā)現，咖啡香味能刺激一些基因活性，以及改變基因的蛋白質(zhì)表達式，以此幫助老鼠減輕剝奪睡眠帶來(lái)的精神壓力。
為了填補這一研究空白，科學(xué)家們讓一些被強制不眠的實(shí)驗鼠吸入咖啡香味，進(jìn)而分析它們的大腦基因和蛋白質(zhì)表達。
與強制不眠組的老鼠相比，強制不眠并吸入了咖啡香的老鼠在17個(gè)基因上表現出不同的活性，mRNA上有13個(gè)基因表達差別，并出現了能夠保持神經(jīng)元細胞抗壓性的有益抗氧化活性。
那么，咖啡的味道確實(shí)是否改變人類(lèi)大腦基因的活性？國際科學(xué)家小組暫時(shí)沒(méi)做出相應的報告。
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