金扇堂快餐（www.jst100.com）如何面對餐飲市場(chǎng)的殘酷競爭
1、 面對現實(shí)，認清形勢，振奮精神，克服困難，扎實(shí)工作，樹(shù)立不怕競爭，敢于競爭，善于競爭的必勝信念，特別是在當前困難重重的狀況下，更要強調和樹(shù)立這種必勝的信念。
2、 認真分析市場(chǎng)，分析自我，找準賣(mài)點(diǎn)，確定營(yíng)銷(xiāo)目標。
3、 扎扎實(shí)實(shí)抓好基礎管理，從管理中要效益：
（1） 成本費用的管理 （2） 衛生安全的管理 （3）勞動(dòng)分配的管理
4、在菜品的花色品種上很下功夫，根據季節的不同，客人的口味不同，宴請的對象不同，涼、熱菜及小吃每月各推出5—10個(gè)新品種，主要在味道、造型、器皿、營(yíng)養、取名上大做文章。
5、在營(yíng)銷(xiāo)上，根據餐廳的實(shí)際情況，主抓以下重點(diǎn)：
（1）解放思想，大膽探索
（2）尋求兼職或專(zhuān)職銷(xiāo)售代表，采取收入提成的方式，建立客戶(hù)關(guān)系體系（調查，建檔，調整，反饋，維 護，鞏固）
（3）在繼續做好婚壽宴的基礎上，強化訂餐，菜單，優(yōu)惠，服務(wù)，菜品，現場(chǎng)控制，結算的程序。使客戶(hù)得到最好的服務(wù)。
（4）最大限度的利用各種形式的廣告，宣傳自己的酒店，在有條件的情況下，利用計算機網(wǎng)絡(luò )，建設酒店網(wǎng)站或網(wǎng)頁(yè)，讓全世界了解你的酒店。
6、在服務(wù)上，主抓以下重點(diǎn)：
強調市場(chǎng)殘酷，顧客至上，服務(wù)規范，注重細節。具體地說(shuō)：“四心”：熱心、耐心、虛心、細心；“三快”：菜點(diǎn)出得快、服務(wù)動(dòng)作快、算帳算得快；“八滿(mǎn)意”：進(jìn)門(mén)滿(mǎn)意、服務(wù)滿(mǎn)意、菜品滿(mǎn)意、衛生滿(mǎn)意、價(jià)格滿(mǎn)意、時(shí)間滿(mǎn)意、出門(mén)滿(mǎn)意、越想越滿(mǎn)意；“三過(guò)細”：過(guò)細觀(guān)察顧客的神態(tài)、過(guò)細當好顧客參謀、過(guò)細全面為顧客服務(wù)。
《重慶金扇堂中式快餐》通過(guò)多年的探索和發(fā)展，公司已成功擁有完善的營(yíng)運管理體系和食品研發(fā)能力，形成了餐廳操作流程和各個(gè)崗位的標準化、流程化，并對操作過(guò)程進(jìn)行監督檢查的簡(jiǎn)易營(yíng)運模式。2011年，公司正式開(kāi)放全國加盟市場(chǎng)，面向全國招商。有意向的客戶(hù)請來(lái)電咨詢(xún)！
聯(lián)系我的時(shí)候請說(shuō)是在 重慶網(wǎng)cqw.cc 上看到的，謝謝。
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